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购买巧克力细辨真假

关注:373     发表时间:2017-06-16 16:29:45

近日,据《扬子晚报》报道,警方根据一家婚庆喜铺老板提供的线索,一举查获30余万粒假冒名牌巧克力,涉案金额上千万元。据了解一箱假冒巧克力成本约为300元,最终以500多元出售给下一级批发商,一级级转卖后,卖到消费者手中价格能高达每箱近千元。

在购买巧克力时需注意:(1)看外包装:首先是产品名称,有些厂家设计外包装时“巧克力”字体大且颜色醒目,而“代可可脂”字体小,从而迷惑消费者。其次是产品配料表。配料表未标示可可脂,而标示代可可脂,就不能称为巧克力。另外,正品在单层包装膜内侧可以清晰看到激光打印的生产日期,假冒的则没有或较模糊。(2)看产品:纯正的、高品质的巧克力,产品的外观精制、图案完整;掰开后,可以看到产品质地、品质很好的巧克力是非常细腻和均匀的;质地差的巧克力大大小小气孔多,分布不匀,表平面光泽暗淡,且背面有浅浅的圆形模具压痕。(3)尝味道:纯天然可可脂的熔点在30℃左右,而氢化植物油的熔点在22℃左右。所以代可可脂的巧克力在口中比真巧克力溶化得更快。真正的巧克力,在口中溶化的感觉像雪一样慢慢地融化;而代可可脂的巧克力其主要成分是氢化植物油,在口中融化非常迅速,所谓“入口即化”。另外,可可的香味是一种带有淡淡苦味的很低沉的香,这种香味持续而浓郁,而代可可脂巧克力的香,是一种飘忽的,带有糖果的甜香,开始一闻很香,但持续再闻就会越来越弱,然后变得很淡。

 

                    原创2017-02-28孟欣《医药养生保健报》


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